白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，從韓國辣白菜到東北酸菜，白菜都是至關(guān)重要的食材。白菜類(lèi)蔬菜含有豐富的維生素，產(chǎn)量高、耐于貯運、供應期長(cháng)，其栽培面積和消費量在中國居各類(lèi)蔬菜之首。但白菜也分三六九等，如何種出優(yōu)質(zhì)白菜，在施肥中應如何調整呢？
白菜類(lèi)作物葉面積大，蒸發(fā)量較大，但根群較淺，因此對肥料的需求比較高，氮磷鉀大量元素必不可少，同時(shí)對鈣需求量非常大，而對微量元素的需求中，以鐵為很多，鈣、鋅、硼、錳次之，銅很少。
氮：白菜類(lèi)蔬菜對氮氣十分敏感，尤其是幼苗期和蓮座期。缺氮，植株矮小、葉片小而薄、葉球不充實(shí)，產(chǎn)品纖維多，產(chǎn)量品質(zhì)降低。增施氮肥可延遲抽薹，提高產(chǎn)量，延長(cháng)供應期，但是，氮素供應過(guò)多時(shí)，則組織含水量高、不利于貯存，易遭受病害。
磷：磷肥可促進(jìn)菜莖的形成，磷的含量從幼苗期至結球期變化不大。
鉀：鉀肥有利于促進(jìn)球葉的緊實(shí)，鉀的含量是幼苗期、蓮座期低，結球期稍高。
鈣：白菜類(lèi)蔬菜是喜鈣作物，白菜中后期干燒心現象就是缺鈣癥狀，因此要著(zhù)重給白菜類(lèi)蔬菜補鈣。
硼：白菜對硼的吸收隨著(zhù)生長(cháng)而增加，白菜生長(cháng)盛期缺硼，造成葉柄木栓化，結球不良。
因此對于白菜類(lèi)蔬菜，在施肥時(shí)，苗期建議沖施微補根力鈣+微補高氮全力，促進(jìn)根系發(fā)育，提苗壯苗；蓮座結球期沖施微補根力鈣+微補精力（←點(diǎn)擊查看）+微補高鉀全力，促進(jìn)菜莖形成，結球緊實(shí)，同時(shí)減少后期缺鈣性生理病害；生育期葉面噴施微補果力（←點(diǎn)擊查看）+微補硼力（←點(diǎn)擊查看），促進(jìn)葉片青綠健康，提高葉片光滑度。
